牟岐町の活性化を支援する大学生でつくるＮＰＯ法人「ひとつむぎ」が、町の郷土料理をインターネットで発信する。町の食文化がいつまでも残るように記録するとともに、若い世代に昔懐かしい味を知ってもらうのが狙い。今月中に料理レシピサイト「クックパッド」への投稿を始めるため、２人が１４日に町を訪れ、住民から作り方を学んだ。

投稿を担当するのは徳島大大学院栄養生命科学教育部１年の佐藤優里さん（２３）と、大阪市立大商学部２年の山本将也さん（２０）。

２人は、県教委が昨年８月に牟岐町で開いた「Ｔｏｋｕｓｈｉｍａ英語村」の運営に関わった際、素朴で魅力的な郷土料理が多いことに着目。第１弾として、ちくわやコンニャク、切り干しダイコンなどの具材が詰まった「押しぬき（押しずし）」を紹介することにした。(徳島新聞)