いりこを使ったレシピ集を作ったNPO法人の記事。食文化の普及を目的としたNPO法人設立。

四国中央市の燧灘（ひうちなだ）特産の上質な「いりこ」の文化を広めているＮＰＯ法人「いりこ倶楽部（くらぶ）」が、いりこを使ったレシピ集を作った。市内の小中高校や公民館、飲食店などで配布している。

「いりこを食べる」のタイトルでＡ４判、１２ページ。カラー写真を使ってレシピやだしの取り方などを見やすく紹介。ペロンチーノ、かき揚げ、南蛮漬けなど２０品を掲載している。いりこ倶楽部は２０１２年３月、地酒の酒蔵関係者だった山川かずこ代表理事（７４）や生産者、飲食店主らで発足させた。(毎日新聞)